1. Voeg 1 kopje witte azijn en 3 eetlepels suiker toe aan een middelgrote kom en roer tot de suiker is opgelost.
2. Snij de ui in dunnen plakjes. Voeg de plakjes ui toe aan de azijn, dek af en zet opzij om ze te laten trekken terwijl u de andere ingrediënten voorbereidt en de burgers klaarmaakt.
3. Voor de balsamico-bosbessensaus: verwarm de Bosbessen Limoen confituur langzaam in een pannetje en meng met de balsamicoazijn , en laat dit tot 5 à 6 minuten sudderen en roer af en toe.
4. Snij de Brie in plakken om om de burgers te leggen.
5. Neem een handvol gehakt en vorm er hamburgers van ter grootte van een handpalm, met een lichte inkeping in het midden. Breng om smaak met peper en zout.
6. Gril of bak je burgers 4-6 minuten. Draai dan om, voeg de Brie toe, dek af en bak nog 2-3 minuten tot de kaas gesmolten is.
7. Leg je hamburger op een doorgesneden Kaïserbroodje en beleg met de balsamico-bosbessensaus, de ingelegde rode uien en rucola.
by